生食水產(chǎn)品逐漸受到廣大消費(fèi)者青睞，但生食水產(chǎn)品屬于風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，其中生食淡水魚生風(fēng)險(xiǎn)更高，容易感染寄生蟲和發(fā)生食源性疾病。徐聞縣食品藥品監(jiān)督管理局溫馨提示廣大消費(fèi)者和生食水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者：

一、生食水產(chǎn)品前，首先要查看該單位《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上“經(jīng)營(yíng)范圍”是否標(biāo)注“含生食類食品制售”的項(xiàng)目。

二、用餐時(shí)注意辨別食物的新鮮度。首先，要察看食物是否存在明顯的腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的情況。其次，可通過觀察食物色澤是否正常，通過按壓觀察食物是否有彈性進(jìn)一步判斷食材是否新鮮等。

三、生食水產(chǎn)品需謹(jǐn)慎。旅游團(tuán)餐或大型聚餐時(shí)建議盡量不要選擇進(jìn)食生食水產(chǎn)品類食物，中小學(xué)校食堂禁止加工銷售生食水產(chǎn)品。

四、夏天天氣炎熱，各種致病菌大量滋生，是食源性疾病高發(fā)的季節(jié)。建議食物食用前要燒熟煮透，不建議生食。

五、消費(fèi)者在外出就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，并保存相關(guān)證據(jù)，以配合有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理。

六、“三文魚”銷售者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。

七、餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)生食水產(chǎn)品必須取得“生食類食品制售”的許可項(xiàng)目，具備專門加工制作場(chǎng)所和工用具。如果未取得該許可項(xiàng)目而從事生食類食品制售的屬于超范圍經(jīng)營(yíng)。

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