生食水產(chǎn)品逐漸受到廣大消費(fèi)者青睞,但生食水產(chǎn)品屬于風(fēng)險(xiǎn)較高的食品,其中生食淡水魚生風(fēng)險(xiǎn)更高,容易感染寄生蟲和發(fā)生食源性疾病。徐聞縣食品藥品監(jiān)督管理局溫馨提示廣大消費(fèi)者和生食水產(chǎn)品經(jīng)營者:
一、生食水產(chǎn)品前,首先要查看該單位《食品經(jīng)營許可證》上“經(jīng)營范圍”是否標(biāo)注“含生食類食品制售”的項(xiàng)目。
二、用餐時(shí)注意辨別食物的新鮮度。首先,要察看食物是否存在明顯的腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的情況。其次,可通過觀察食物色澤是否正常,通過按壓觀察食物是否有彈性進(jìn)一步判斷食材是否新鮮等。
三、生食水產(chǎn)品需謹(jǐn)慎。旅游團(tuán)餐或大型聚餐時(shí)建議盡量不要選擇進(jìn)食生食水產(chǎn)品類食物,中小學(xué)校食堂禁止加工銷售生食水產(chǎn)品。
四、夏天天氣炎熱,各種致病菌大量滋生,是食源性疾病高發(fā)的季節(jié)。建議食物食用前要燒熟煮透,不建議生食。
五、消費(fèi)者在外出就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí),要及時(shí)到醫(yī)院就診,并保存相關(guān)證據(jù),以配合有關(guān)部門對事件的調(diào)查處理。
六、“三文魚”銷售者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)識,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求,不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。
七、餐飲服務(wù)單位經(jīng)營生食水產(chǎn)品必須取得“生食類食品制售”的許可項(xiàng)目,具備專門加工制作場所和工用具。如果未取得該許可項(xiàng)目而從事生食類食品制售的屬于超范圍經(jīng)營。
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